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解答：

1、炖腊肉和料酒可以除臭。

2、首先准备好料酒，然后将腊肉放入容器中，倒入料酒中，与料酒一起煮，可以去除腊肉70%以上的香味。然后可以将腊肉浸泡在淘米水中，一些碱性的面条浸泡一个小时，就可以将腊肉的香味完全去除。如果仍然有残留的味道，可以用姜水清洗腊肉，这样也可以去除腊肉的味道。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。